DEF - Projet enseignement - Ecole à table
Note explicative
L'ASBL "Ecole à Table" accompagne les écoles fondamentales de la Fédération Wallonie-Bruxelles dans l'amélioration de l'accès à des repas scolaires de qualité.
L'objectif est d'offrir à chaque enfant une alimentation de qualité et adaptée, véritable levier de santé, de bien-être et de réussite.
Partant du constat qu'un repas scolaire de qualité ne peut se déployer durablement sans une mobilisation cohérente de tous les acteurs, "Ecole à Table" a développé un dispositif opérationnel efficace et réplicable. L'ASBL modélise une offre de repas de qualité, accompagne les écoles pour améliorer la consommation effective des repas et augmente l'adhésion à l'offre.
Son approche opérationnelle repose sur la mise en place d'exigences standardisées portant sur deux piliers :
- la qualité dans l'assiette
- l'organisation du temps de repas
L'ASBL est incubée par la Fondation 4Wings et est indépendante de toute initiative politique. Elle agit pour renforcer et pérenniser les mesures existantes.
4 Wings Foundation est une ASBL qui a été créée par un groupe de jeunes bio-ingénieurs et cuisiniers déterminés à soutenir un système alimentaire plus juste et écologique.
Entre 2025 et 2030, elle teste cette approche dans 100 implantations fondamentales, en partenariat avec les 4 réseaux d'enseignement, tous représentés sans son comité de pilotage.
Ecole à Table fournit gratuitement aux écoles un accompagnement structuré sur deux années scolaires qui comprend :
* La formation des auxiliaires de service et encadrants
* Le suivi de terrain et observation du repas de midi et debriefing
* La mise en place de l'évaluation participative des repas
* Les outils de communication vers les familles
En parallèle, un accompagnement structuré sera proposé aux équipes de cuisine en interne afin d'intégrer progressivement les standards de qualité : amélioration des recettes et des menus, renforcement de l'offre végétarienne, formation des cuisiniers, etc
Quels sont les acteurs impliqués dans le projet ?
-> La direction de l'école
-> Le référent repas (membre de l'équipe, désigné par la direction)
-> Les auxiliaires et personnel de service
-> L'accompagnateur EAT
Lors de l'année pilote 1, 31 heures, soit 4.2 jours/an seront engagés au projet :
- la direction désigne un référent repas
- la direction libère le référent et 2 encadrants 2 demi-journées pour la formation
- le référent repas participe au suivi de terrain 3 fois sur l'année
- le référent complète périodiquement le tableau de monitoring
- le référent repas participe à 2 appels de suivi d'1h avec EAT
- la direction assure la communication vers les familles
Lors de l'année pilote 2, 18 heures, soit 2.5 jours/an seront engagés au projet :
- le référent repas participe aux 2 suivis de terrain
- le référent repas participe à 3 appels de suivi d'1h avec EAT
- les dispositifs sont intégrés dans les pratiques de l'école
Concernant l'implication du personnel de nettoyage qui sert les repas chauds : leur temps de travail ne sera pas augmenté.
Leur seule contribution consiste à participer à deux séances de formation de 2h30 sur l'année, qui sont conçues comme un moment de valorisation de leur fonction et d'échanges de pratiques – et non comme une contrainte supplémentaire.
Leur rôle est essentiel pour assurer la qualité du service et la sensibilisation des enfants à une alimentation saine.
Deux établissements scolaires ont répondu favorablement au projet :
| Ecole de M Bonazzola |
Implantation de la rue des Briqueteries 1 Implantation de la Place Caffet 10 |
Groupe SVA1 |
| Ecole de L Hermant | Implantation de la Place de Bracquegnies 1 | Groupe BRA1 |
Vous trouverez ci-dessous le calendrier des actions pour les trois implantations concernées :
Implantation Bracquegnies :
- 6/10 - première visite d'observation par l'équipe de EAT
- 9/10 - formation commune des auxiliaires et personnel d'entretien (2h30)
- 14/10 - deuxième visite de terrain par l'équipe de EAT
- 29/01 - formation commune des auxiliaires et personnel d'entretien (2h30)
- 13/3 - troisième visite de terrain par l'équipe de EAT
- 23/4 - quatrième visite de terrain par l'équipe de EAT
- 8/7 - réunion de clôture
Implantation Saint Vaast :
- 25/9 - première visite d'observation par l'équipe de EAT
- 9/10 - formation commune des auxiliaires et personnel d'entretien (2h30)
- 7/11 - deuxième visite de terrain par l'équipe de EAT
- 29/01 - formation commune des auxiliaires et personnel d'entretien (2h30)
- 12/3 - troisième visite de terrain par l'équipe de EAT
- 17/4 - quatrième visite de terrain par l'équipe de EAT
- 8/7 - réunion de clôture
Implantation Caffet :
- 26/9 - première visite d'observation par l'équipe de EAT
- 9/10 - formation commune des auxiliaires et personnel d'entretien (2h30)
- 6/11 - deuxième visite de terrain par l'équipe de EAT
- 29/01 - formation commune des auxiliaires et personnel d'entretien (2h30)
- 13/2 - troisième visite de terrain par l'équipe de EAT
- 16/4 - quatrième visite de terrain par l'équipe de EAT
- 8/7 - réunion de clôture
Une convention entre la Ville et l'ASBL est en pièce jointe au rapport.
Il est proposé au Conseil communal de ratifier la convention entre "Ecole à table" et la Ville de La Louvière.
Délibération
Le Conseil,
Vu l'arrêté du Gouvernement Wallon du 22 avril 2004 portant codification de la législation relative aux pouvoirs locaux ; dit le code de la démocratie locale et de la décentralisation ;
Vu le décret du 27 mai 2004 portant confirmation dudit arrêté du gouvernement Wallon du 22 avril 2004 ;
Vu l'article 123 de la nouvelle Loi communale ;
Vu l'article L1123-23 du code de la Démocratie locale et de la Décentralisation ;
Considérant que l'ASBL "Ecole à Table" accompagne les écoles fondamentales de la Fédération Wallonie-Bruxelles dans l'amélioration de l'accès à des repas scolaires de qualité ;
Considérant que l'objectif est d'offrir à chaque enfant une alimentation de qualité et adaptée, véritable levier de santé, de bien-être et de réussite ;
Considérant que partant du constat qu'un repas scolaire de qualité ne peut se déployer durablement sans une mobilisation cohérente de tous les acteurs, "Ecole à Table" a développé un dispositif opérationnel efficace et réplicable. L'ASBL modélise une offre de repas de qualité, accompagne les écoles pour améliorer la consommation effective des repas et augmente l'adhésion à l'offre ;
Considérant que son approche opérationnelle repose sur la mise en place d'exigences standardisées portant sur deux piliers :
- la qualité dans l'assiette
- l'organisation du temps de repas
Considérant que l'ASBL est incubée par la Fondation 4Wings et est indépendante de toute initiative politique. Elle agit pour renforcer et pérenniser les mesures existantes.
4 Wings Foundation est une ASBL qui a été créée par un groupe de jeunes bio-ingénieurs et cuisiniers déterminés à soutenir un système alimentaire plus juste et écologique.
Entre 2025 et 2030, elle teste cette approche dans 100 implantations fondamentales, en partenariat avec les 4 réseaux d'enseignement, tous représentés sans son comité de pilotage ;
Considérant que "Ecole à Table" fournit gratuitement aux écoles un accompagnement structuré sur deux années scolaires qui comprend :
* La formation des auxiliaires de service et encadrants
* Le suivi de terrain et observation du repas de midi et debriefing
* La mise en place de l'évaluation participative des repas
* Les outils de communication vers les familles ;
Considérant qu'en parallèle, un accompagnement structuré sera proposé aux équipes de cuisine en interne afin d'intégrer progressivement les standards de qualité : amélioration des recettes et des menus, renforcement de l'offre végétarienne, formation des cuisiniers,... ;
Considérant que les acteurs impliqués dans le projet sont :
-> La direction de l'école
-> Le référent repas (membre de l'équipe, désigné par la direction)
-> Les auxiliaires et personnel de service
-> L'accompagnateur EAT;
Considérant que lors de l'année pilote 1, 31 heures, soit 4.2 jours/an seront engagés au projet :
- la direction désigne un référent repas
- la direction libère le référent et 2 encadrants 2 demi-journées pour la formation
- le référent repas participe au suivi de terrain 3 fois sur l'année
- le référent complète périodiquement le tableau de monitoring
- le référent repas participe à 2 appels de suivi d'1h avec EAT
- la direction assure la communication vers les familles;
Considérant que lors de l'année pilote 2, 18 heures, soit 2.5 jours/an seront engagés au projet :
- le référent repas participe aux 2 suivis de terrain
- le référent repas participe à 3 appels de suivi d'1h avec EAT
- les dispositifs sont intégrés dans les pratiques de l'école;
Considérant que l'implication du personnel de nettoyage qui sert les repas chauds : leur temps de travail ne sera pas augmenté.
Leur seule contribution consiste à participer à deux séances de formation de 2h30 sur l'année, qui sont conçues comme un moment de valorisation de leur fonction et d'échanges de pratiques – et non comme une contrainte supplémentaire. Leur rôle est essentiel pour assurer la qualité du service et la sensibilisation des enfants à une alimentation saine ;
Considérant que deux établissements scolaires ont répondu favorablement au projet :
| Ecole de M Bonazzola |
Implantation de la rue des Briqueteries 1 Implantation de la Place Caffet 10 |
Groupe SVA1 |
| Ecole de L Hermant | Implantation de la Place de Bracquegnies 1 | Groupe BRA1 |
Considérant le calendrier des actions pour les trois implantations concernées :
Implantation Bracquegnies :
- 6/10 - première visite d'observation par l'équipe de EAT
- 9/10 - formation commune des auxiliaires et personnel d'entretien (2h30)
- 14/10 - deuxième visite de terrain par l'équipe de EAT
- 29/01 - formation commune des auxiliaires et personnel d'entretien (2h30)
- 13/3 - troisième visite de terrain par l'équipe de EAT
- 23/4 - quatrième visite de terrain par l'équipe de EAT
- 8/7 - réunion de clôture
Implantation Saint Vaast :
- 25/9 - première visite d'observation par l'équipe de EAT
- 9/10 - formation commune des auxiliaires et personnel d'entretien (2h30)
- 7/11 - deuxième visite de terrain par l'équipe de EAT
- 29/01 - formation commune des auxiliaires et personnel d'entretien (2h30)
- 12/3 - troisième visite de terrain par l'équipe de EAT
- 17/4 - quatrième visite de terrain par l'équipe de EAT
- 8/7 - réunion de clôture
Implantation Caffet :
- 26/9 - première visite d'observation par l'équipe de EAT
- 9/10 - formation commune des auxiliaires et personnel d'entretien (2h30)
- 6/11 - deuxième visite de terrain par l'équipe de EAT
- 29/01 - formation commune des auxiliaires et personnel d'entretien (2h30)
- 13/2 - troisième visite de terrain par l'équipe de EAT
- 16/4 - quatrième visite de terrain par l'équipe de EAT
- 8/7 - réunion de clôture
Considérant qu'une convention entre la Ville et l'ASBL est en pièce jointe au rapport ;
Considérant l'avis positif du service travaux-nettoyage ;
DÉCIDE :
Article unique : de ratifier la convention entre "Ecole à table" et la Ville de La Louvière.